Лекторий «ЭФКО». «Биология вкуса» – профессор МГУ, доктор биологических наук Вячеслав Дубынин

28 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Nov 18, 2022

Лекторий ЭФКО на любой вкус

Мы не чувствуем магнитное или электрическое поле, а многие животные чувствуют.

У нас нет эхолокации, как у дельфинов и летучих мышей, или тепловизора, как у гремучей змеи.

Но так ли мы бедны в сенсорной чувствительности?

Конечно, нет.

Эволюция о нас хорошо позаботилась.

Чего стоит один только вкус!

Тысячи возобновляемых рецепторов, играя в «съедобное / несъедобное», спасают нашу жизнь.

Дарят положительные эмоции. Прощают нам пищевые эксперименты.

И даже считают КБЖУ. Да-да, наш организм в тренде ЗОЖ, хотя и любитель сладенького.

Участвует не только язык. Пищевод, желудок, кишечник и мозг – все в деле.

Как это работает и можно ли этим управлять?

Какую роль играют разные вкусы?

Как тренировать чувства и менять свои привычки?

О вкусах не спорят. Но послушать о них однозначно стоит.

Ловите видео лектория ЭФКО «Биология вкуса» с Вячеславом Дубыниным.

И, как всегда, ждем вас в комментариях ;)

Тайм-коды:
00:00:55 – Начало лекции
00:01:00 – Разнообразие сенсорных систем
00:03:12 – Съедобные пейзажи Карла Уорнера
00:04:35 – Вкус в 5D-измерении
00:08:40 – КБЖУ на вкус
00:14:30 – Вкусы: классические и новейшие
00:17:43 – 9 сенсорных систем и как они устроены?
00:24:10 – Язык под микроскопом
00:30:17 – Химическая лаборатория внутри нас
00:36:46 – Безопасные заменители сахара
00:45:40 – Ядовитый горький и его способности
00:56:46 – Глутаматный грех
01:01:04 – Жажда соли
01:04:00 – Нейрофизиология и «вкусные» эмоции
01:18:00 – Голодные аномалии
01:22:00 – Большие полушария и их секретарь
01:38:00 – Нобелевская премия 2021
01:32:32 – Что почитать?
01:32:47 – Кислый вкус серотонина
01:33:32 – Тренировка чувств
01:35:55 – Зачем растениям сахарозаменители?
01:38:00 – Вкусы родом из детства
01:41:19 – Вредна ли стевия?
01:41:55 – Эволюция рациона человека
01:46:50 – Страхи вкусовых рецепторов
01:48:00 – Причины зависимости от еды
01:49:34 – Почему рыба любит клубнику?
01:51:41 – Рецепт от боли
01:55:30 – Как менять вкусовые привычки?
01:59:34 – Руками есть вкуснее!
02:03:44 – Генетическая память о пользе масла
02:05:18 – Опасно вкусный кипяток